Рецептами окрошки поделились первомайские хозяйки

День окрошки в России отмечается 30 мая. Это неофициальный гастрономический праздник, посвящённый традиционному русскому блюду — холодному супу на основе кваса, кефира, сыворотки или других основ с добавлением овощей, мяса, зелени и других ингредиентов.

Способов приготовления окрошки множество. Полюбившимися рецептами поделились первомайские хозяйки Наталья Данилова, Ольга Старых, Оксана Халяпина.

Рецепт окрошки на сметане и лимонном соке от Натальи Даниловой

Ингредиенты:

• обезжиренная варёная колбаса;
• яйца;
• редис;
• огурец;
• зелень;
• сметана;
• лимон;
• сахар;
• соль.

— Все ингредиенты взять «на глаз», в зависимости от объёма тары. Порезать лук и укроп, хорошо растолочь их в миске. Колбасу нарезать кубиками, яйца и редис натереть на крупной тёрке. Всё перемешать. Добавить сметану, выжать лимонный сок. Развести смесь колодезной водой. Добавить сахар и соль по вкусу, — поделилась рецептом Наталья Данилова.

Рецепт окрошки на кефире и минералке от Ольги Старых

Ингредиенты:

• копчёная куриная грудка;
• яйца;
• редис;
• огурец;
• лук;
• укроп;
• кефир;
• минеральная вода;
• лимонный сок;
• сахар;
• соль.

— В глубокую миску нарезать кубиками копчёную грудку. Огурец и редис натереть на крупной тёрке, нарезать зелень. Смесь залить кефиром и минеральной водой. Все пропорции «на глаз». Вкус сбалансировать лимонным соком, сахаром и солью, — поделилась рецептом Ольга Старых.

Рецепт окрошки на хлебном квасе и сметане от Оксаны Халяпиной

Ингредиенты:

• огурец;
• лук;
• укроп;
• яйца;
• хлебный квас;
• сметана;
• сахар;
• соль.

— На тёрке натереть огурец, добавить соль, растолочь до образования сока. Натереть яйца, порезать лук и укроп, добавить сметану. Всё тщательно перемешать. В получившуюся смесь добавить хлебный квас и немного сахара, — поделилась рецептом Оксана Халяпина.

Некоторые предпочитают добавить в холодный суп ложечку горчицы. А подают традиционное летнее блюдо, как правило, с жареным или отварным картофелем.

На чём готовить окрошку — дело каждого, но в жаркую летнюю погоду традиционный холодный суп — настоящее спасение.