Рецептами «фирменных» блинчиков поделились первомайские хозяйки

Идёт Масленичная неделя. Главное лакомство этих праздничных дней — блины. Они бывают разные: дрожжевые, заварные, с припёком. У каждой хозяйки — свой рецепт.

Гея Иванова из Первомайского нашла идеальный рецепт блинчиков больше года назад. С тех пор печёт блины только по этому рецепту. А называется он «Три стакана».

— Этот рецепт очень популярен. Им пользуются многие блогеры-кулинары. Блины получаются тонкие и кружевные. Люблю начинять их творогом со сгущёнкой, бананом и яблоком. Угощаю близких и коллег, — рассказала Гея Иванова.

Рецепт блинчиков «Три стакана» от Геи Ивановой: 

• яйца — 2 шт.;
• молоко — 1 ст.;
• мука — 1 ст.;
• кипяток — 1 ст.;
• сахар — по вкусу;
• соль — щепотка;
• сода — щепотка;
• масло растительное — 2 ст. л.

Замесить тесто, добавить гашённую кипятком соду и растительное масло. Всё тщательно перемешать. Выпекать на разогретой сковороде по две минуты с обеих сторон.

Вера Мещерякова из села Иловай-Дмитриевское печёт в основном кружевные блинчики на кефире. Из десятков рецептов, имеющихся у сельчанки, этот самый любимый.

Рецепт кружевных блинчиков на кефире от Веры Мещеряковой:

• яйца — 3 шт.;
• кефир — 0,5 л;
• мука — 3 ст.;
• сливки или молоко — 300 мл;
• кипяток — 150 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• сода — 1,5 ч. л.;
• масло растительное — 3 ст. л.

Кефир подогреть, добавить яйца и сахар, взбить миксером. Постепенно ввести муку. Добавить растительное масло. Опять всё взбить миксером. Добавить сливки или молоко тонкой струйкой. При необходимости добавить кипяток. Опять всё взбить миксером. Добавить соду и взбить венчиком. Оставить тесто на полчаса. Блинчики следует выпекать на разогретой смазанной маслом сковороде на среднем огне.

— Блинчики получаются кружевные и воздушные. К столу подаю их обычно со сметаной и вареньем, с замороженными ягодами. Близкие и коллеги в восторге от моих блинчиков,  — рассказала Вера Мещерякова. 

Своим «фирменным» рецептом блинчиков на кефире поделилась Светлана Моисеева из села Иловай-Дмитриевское. Ингредиенты практически те же, что и в рецепте Веры Мещеряковой. Однако процесс приготовления теста другой.

Рецепт блинчиков на кефире от Светланы Моисеевой:

• яйца — 2 шт.;
• кефир — 0,5 л;
• мука — 400 г;
• молоко — 700 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.

В кастрюлю вылить кефир, поставить на медленный огонь. Добавить сахар, соль, соду и молоко. Снять с огня. В смесь просеять муку, добавить растительное масло и яйца. Всё перемешать и дать настояться тесту 30 минут. Выпекать на разогретой смазанной маслом сковороде по две минуты с каждой стороны.

— К столу блинчики подаю стопкой и начинённые варёной сгущёнкой. Дети и племянники любят именно такую начинку. К блинчикам также подаю сметану и варенье из смородины, — рассказала Светлана Моисеева.

Масленица — один из самых ярких и весёлых праздников, который с древних времён отмечают на Руси. Она символизирует прощание с холодной зимой и встречу долгожданной весны. В течение целой недели люди пекут блины и устраивают шумные гулянья. Этот праздник наполнен особыми традициями и обычаями, которые передаются из поколения в поколение.

Уважаемые первомайцы, а какие блины печёте вы? Делитесь своими рецептами.