Новогодние фигурки из шоколада делает жительница Первомайского округа

Изготовлением фигурок из шоколада Екатерина Березова из села Иловай-Бригадирское занимается четвёртый год. Шоколадное искусство освоила по видеороликам в интернете.

— Это кропотливая работа. Есть много тонкостей и способов темперирования шоколада. Процесс приготовления таков: нагреваем тёмный шоколад до температуры 50-55 градусов, молочный и белый — до 45-50 градусов. После чего охлаждаем до 26-29 градусов, вновь нагреваем, заливаем по формам. Когда шоколад застынет, можно упаковывать, — рассказала Екатерина.

Готовые изделия Екатерина прокрашивает кандурином для блеска. В конфеты добавляет различные начинки: жидкие, орешки, сублимированные фрукты. Делает Екатерина и тематические плитки шоколада, а также клубнику и бананы в шоколаде.

Шоколадные фигурки мастерица укладывает в подарочные упаковки.

Родные Екатерины поддерживают её увлечение. Особенно нравится участвовать в процессе приготовления шоколада пятилетней дочке Софье. Раньше шоколад приходилось от неё прятать, а сейчас дочка помогает заливать формы. Так мамино увлечение стало семейным.

К праздникам Екатерина радует родных и друзей сладкими тематическими подарками, делает угощения на заказ. К Новому году она изготовила из шоколада ёлочные шары, лошадей и подковы, паровоз, ёлки.